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小滿麥稍黃，好景喜洋洋，田間動(dòng)三車，苦菜嘗新香，枇杷枝頭甜，暖陽(yáng)照心田，歲月悠且長(zhǎng)。
小滿時(shí)節(jié)，苦菜生長(zhǎng)繁茂，是吃苦菜的好時(shí)候。苦菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和清熱解毒、涼血止血等功效，符合小滿節(jié)氣清熱利濕的養(yǎng)生原則。購(gòu)買苦菜時(shí)，應(yīng)選擇葉片鮮綠、無黃斑，莖部脆嫩的。專家建議苦菜食用前應(yīng)焯水，沸水燙1至2分鐘后再?zèng)霭?、炒制或做湯?？嗖诵院?，脾胃虛寒者?yīng)適量食用，避免與苦瓜等寒性食物，雪糕等生冷食物同時(shí)食用。
把關(guān)專家：常明 首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)健康營(yíng)養(yǎng)工作委員會(huì)副秘書長(zhǎng)
策劃：宋嘉琦、劉微
手繪：宋嘉琦
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