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　　記者從呼和浩特市科技局獲悉，截至目前，呼和浩特市已有80個農畜產品成功入選全國名特優(yōu)新農產品名錄，涵蓋農產品、畜禽產品、水產品及奶制品等多個領域。這一成果的取得，得益于科技創(chuàng)新對傳統(tǒng)農牧業(yè)的全鏈條改造，推動產業(yè)實現(xiàn)從經驗種植到數(shù)據(jù)驅動、從初級生產到高附加值發(fā)展的轉型升級。

　　在品質提升領域，中國農業(yè)科學院北方農牧業(yè)技術創(chuàng)新中心組建的農草畜產品品質評價與大數(shù)據(jù)分析團隊，經過多年科研攻關，創(chuàng)新構建“評價有模式、模式顯變化、變化現(xiàn)規(guī)律”的營養(yǎng)品質評價體系。

　　該體系通過科學解析農產品品質密碼，成功挖掘出托縣辣椒維生素C含量達參考值1.4倍、鉀元素含量超參考值34%、硒元素含量達參考值1.3倍等關鍵數(shù)據(jù)，精準詮釋了“托縣辣椒辣香濃郁、營養(yǎng)均衡”的品質特性，為同類產品提質增效提供了科學范本。

　　科技創(chuàng)新正重塑傳統(tǒng)農牧生產方式。該團隊依托自治區(qū)十余年農畜產品檢測數(shù)據(jù)搭建的“農草畜品質大數(shù)據(jù)分析平臺”，已發(fā)展成為產業(yè)升級的“智慧中樞”。平臺通過可視化分析技術，首次揭示和林羊肉不飽和脂肪酸含量較常規(guī)羊肉高13.2%，蛋白質含量19.8g/100g，鮮味氨基酸總量突破6.7g/100g，為養(yǎng)殖企業(yè)優(yōu)化飼料配比、改進飼養(yǎng)模式提供數(shù)據(jù)支撐。該平臺還可對食材的剪切力、膽固醇等27項指標進行多維度分析，助力蒙餐企業(yè)研發(fā)出標準化預制菜產品，實現(xiàn)從牧場到餐桌的全鏈條品質管控。

　　面對消費升級新需求，科研團隊構建的內蒙古優(yōu)質農畜產品品質數(shù)據(jù)庫已收錄3.2萬組檢測數(shù)據(jù)，研發(fā)的產地溯源大模型可實現(xiàn)產品精準“身份認證”。消費者通過輸入檢測數(shù)據(jù)即可追溯產品原產地，該技術使武川莜面、清水河小香米等地理標志產品的市場仿冒率下降62%。同時建立的分類鑒定評價體系，通過對比分析不同產區(qū)產品硒含量、氨基酸構成等112項指標差異，有效規(guī)范市場秩序，推動產業(yè)向標準化方向發(fā)展。(記者 劉洋)