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活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

       北疆新聞呼和浩特4月19日消息(記者 張?chǎng)?4月19日，“小廚大愛(ài)首屆生態(tài)黃河魚(yú)品鮮節(jié)” 在呼和浩特市和林格爾縣前窯子水庫(kù)舉行。這場(chǎng)以 “品生態(tài)黃河魚(yú)，享內(nèi)蒙古地標(biāo)味” 為主題的美食盛會(huì)，通過(guò)線(xiàn)下品鑒、線(xiàn)上直播、品牌聯(lián)動(dòng)三大場(chǎng)景，全方位展現(xiàn)黃河魚(yú)生態(tài)養(yǎng)殖的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，詮釋小廚大愛(ài)品牌對(duì)匠心品質(zhì)的堅(jiān)守。

　　生態(tài)寶庫(kù) 天然饋贈(zèng)

　　和林格爾縣前窯子水庫(kù)堪稱(chēng)自然饋贈(zèng)的 “生態(tài)寶庫(kù)”，它不僅是呼和浩特地區(qū)最大的人工湖，更是國(guó)家級(jí)水利風(fēng)景區(qū)、水產(chǎn)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)。水庫(kù)地處黃河一級(jí)支流渾河流域，總庫(kù)容0.97億立方米，水域面積達(dá)6000—10000畝，憑借“倒流河”的獨(dú)特水文系統(tǒng)與“人放天養(yǎng)”的生態(tài)養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)了“以魚(yú)養(yǎng)水、水清魚(yú)肥”的良性循環(huán)。

　　        捕魚(yú)

       自治區(qū)農(nóng)牧廳漁業(yè)漁政管理局始終將前窯子水庫(kù)作為生態(tài)漁業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)示范項(xiàng)目，通過(guò)政策引導(dǎo)、資金扶持和技術(shù)賦能，推動(dòng)其成為黃河流域生態(tài)保護(hù)與高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)桿。近年來(lái)，累計(jì)投入專(zhuān)項(xiàng)資金1200萬(wàn)元，支持水庫(kù)智慧監(jiān)測(cè)系統(tǒng)升級(jí)、生態(tài)魚(yú)苗繁育及水質(zhì)凈化工程，并聯(lián)合科研院所開(kāi)展“漁業(yè)碳匯”課題研究，探索綠色低碳養(yǎng)殖新模式。

　　　開(kāi)心地捧起捕撈的大魚(yú)

       據(jù)該水庫(kù)管理站站長(zhǎng)南世平介紹，2025年，水體總磷濃度較2019年下降26%。得天獨(dú)厚的環(huán)境孕育了20余種魚(yú)類(lèi)資源，其中生態(tài)黃河大鯉魚(yú)以“刺少肉多、味美鮮嫩”聞名，單尾最大捕撈記錄達(dá)28斤。此外，水庫(kù)周邊濕地吸引白天鵝、黑鸛等珍稀鳥(niǎo)類(lèi)棲息，成為集水利、生態(tài)、文化于一體的綜合景區(qū)。

　　匠心品牌詮釋地標(biāo)美味

　　“用好食材、笨方法，做健康菜”。小廚大愛(ài)自2014年始，便扎根內(nèi)蒙古，深耕地標(biāo)食材領(lǐng)域。2024 年品牌全面升級(jí)后，聚焦 “草原牛?黃河魚(yú)” 兩大核心品類(lèi)，嚴(yán)選四子王旗草原散養(yǎng)黃牛、和林格爾縣前窯子水庫(kù)生態(tài)黃河魚(yú)等優(yōu)質(zhì)食材。

　　開(kāi)始燉魚(yú)

       該養(yǎng)殖基地的黃河魚(yú)生長(zhǎng)周期超兩年，采用低密度養(yǎng)殖方式，肉質(zhì)細(xì)嫩且毫無(wú)土腥味。一條魚(yú)經(jīng)廚師巧手，可變幻出紅燒、糖醋、泡餅三種招牌美味，每一口都飽含黃河岸邊的風(fēng)土人情。

　　餐飲助力賦能鄉(xiāng)村振興

　　小廚大愛(ài)在追求美食品質(zhì)的同時(shí)，積極踐行社會(huì)責(zé)任。本次品鮮節(jié)通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)，有效帶動(dòng)前窯子水庫(kù)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售，并與水庫(kù)管理站達(dá)成長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作。未來(lái)計(jì)劃將部分收益投入庫(kù)區(qū)生態(tài)保護(hù)與周邊鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，以 “黃河魚(yú)” 產(chǎn)業(yè)鏈為紐帶，走出一條可持續(xù)發(fā)展的鄉(xiāng)村振興之路。

　　“一席黃河宴，半部游牧詩(shī)”。此次活動(dòng)不僅是一場(chǎng)味覺(jué)盛宴，更是一扇窗口，讓更多人通過(guò)美食讀懂內(nèi)蒙古。在內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，小廚大愛(ài)以生態(tài)與餐飲的深度融合為推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展、鄉(xiāng)村振興持續(xù)推進(jìn)注入強(qiáng)勁動(dòng)力，在匠心做好“讓世界品味草原”的同時(shí)，致力于以餐飲的力量助力提振消費(fèi)。