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　　節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期，作為包頭市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科的一名工作人員，我深知食品安全對(duì)于百姓的重要性，國慶假期堅(jiān)守崗位，對(duì)于我來說是一份沉甸甸的責(zé)任，更是使命。

　　10月1日， 我早早來到單位，按照節(jié)前的部署，今天我要和另外一名同事一起開展市場(chǎng)檢查。根據(jù)假日期間餐飲服務(wù)多以家庭聚會(huì)、親朋宴請(qǐng)為主的情況，我們從大中型餐飲單位數(shù)據(jù)庫、“網(wǎng)紅”餐飲數(shù)據(jù)庫中隨機(jī)抽取了訂餐人數(shù)較多、受歡迎程度較高的兩家餐飲單位作為監(jiān)督檢查對(duì)象。

　　執(zhí)法證，執(zhí)法記錄儀，執(zhí)法文書、筆、法律冊(cè)子……確認(rèn)著裝是否規(guī)范、執(zhí)法包內(nèi)各類檢查記錄是否齊全等，這是我每次開展檢查前的必要環(huán)節(jié)，確保監(jiān)督執(zhí)法的規(guī)范性和權(quán)威性，是刻在每個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人骨子里的信念。

　　9時(shí)30分，我們到達(dá)了內(nèi)蒙古悅九悅餐飲管理有限公司?！澳愫?，我們是包頭市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科的執(zhí)法人員，這是我們的執(zhí)法證。今天對(duì)您單位進(jìn)行一次餐飲食品安全監(jiān)督檢查，請(qǐng)您配合?！毕虿惋媶挝缓?jiǎn)要說明來意后，我們開始按照餐飲食品安全監(jiān)督檢查流程逐項(xiàng)進(jìn)行檢查：先看餐飲用具洗消記錄，如果是用熱力消毒方式，要重點(diǎn)關(guān)注時(shí)間和溫度設(shè)置。再看冷藏柜內(nèi)食品原料與半成品是否分開儲(chǔ)存。最后又查看了豬肉的進(jìn)貨票據(jù)和動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證等。

　　雖然此次檢查總體情況還好，但仍有部分細(xì)節(jié)需要繼續(xù)加強(qiáng)管理，我們又告知經(jīng)營者要在設(shè)施設(shè)備維護(hù)、餐飲餐具保潔、日常管理記錄方面都要及時(shí)跟上。也告知他們要借助“包頭市陽光餐飲智慧監(jiān)管平臺(tái)”規(guī)范管理，通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的形式，接受社會(huì)監(jiān)督，全面提升餐飲食品安全管理的能力和水平。

　　我們的每一次執(zhí)法是手段而不是目的，是讓經(jīng)營主體規(guī)范發(fā)展、更好發(fā)展，提前發(fā)現(xiàn)、預(yù)防經(jīng)營主體生產(chǎn)經(jīng)營中的風(fēng)險(xiǎn)隱患，指導(dǎo)他們及時(shí)改正，避免“小錯(cuò)”釀成“大禍”。

　　隨后，我們又來到天之夢(mèng)（內(nèi)蒙古）食品有限公司，出示完證件后，直奔廚房，對(duì)食品安全制度落實(shí)情況、食品加工制作流程、后廚環(huán)境衛(wèi)生、庫房管理等進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。

　　當(dāng)許多人停下忙碌的腳步，享受假日美好時(shí)光的時(shí)候，我們?nèi)砸疾ㄓ谝痪€，深入節(jié)日消費(fèi)集中的商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐館藥店等場(chǎng)所，全面守護(hù)食品藥品安全，規(guī)范特種設(shè)備、計(jì)量器具使用，維護(hù)市場(chǎng)秩序。比起享受節(jié)日的輕松和歡樂，站好自己的崗、盡好自己的責(zé)，對(duì)于我來說更有意義。（講述人：王欣 包頭市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科副科長）

　?。ú菰啤?nèi)蒙古新聞網(wǎng)記者 李國萍）