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廚房作為家庭生活的核心場(chǎng)景，長(zhǎng)期存在一個(gè)被忽視的“隱形污染源”——廚房油煙。研究表明，廚房油煙的危害不亞于二手煙，長(zhǎng)期暴露可能誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病、心血管問(wèn)題甚至肺癌風(fēng)險(xiǎn)。

前不久，方太和蘇寧易購(gòu)在南京新街口聯(lián)合發(fā)起了“游煙?！惫婵扉W行動(dòng)，讓公眾直觀感知廚房油煙的隱形危害?，F(xiàn)場(chǎng)通過(guò)巨風(fēng)挑戰(zhàn)賽等可視化實(shí)驗(yàn)，展現(xiàn)方太油煙機(jī)在極端風(fēng)阻下的高效排煙性能，推動(dòng)公眾對(duì)廚房排煙認(rèn)知升級(jí)。

方太和蘇寧易購(gòu)聯(lián)合發(fā)起"游煙停"公益快閃行動(dòng)。（主辦方供圖）

隨著《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030年）》深入推進(jìn)，家庭健康場(chǎng)景成為戰(zhàn)略落地的重要維度，而廚電產(chǎn)業(yè)正以技術(shù)創(chuàng)新回應(yīng)這一需求，推動(dòng)“廚房經(jīng)濟(jì)”從功能消費(fèi)向健康科技升級(jí)。

以三重突圍構(gòu)建廚電產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新范式

工信部《智慧家庭綜合標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)指南（2024 版）》將包括烹飪場(chǎng)景在內(nèi)的智慧家務(wù)納入八大應(yīng)用場(chǎng)景，為行業(yè)發(fā)展提供了清晰指引。以技術(shù)創(chuàng)新回應(yīng)中式廚房健康需求，成為產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要方向。

如果說(shuō)技術(shù)創(chuàng)新是中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)升級(jí)的戰(zhàn)略，那么戰(zhàn)術(shù)的核心就在于構(gòu)建適配產(chǎn)業(yè)升級(jí)的創(chuàng)新范式。

這種創(chuàng)新范式的精髓在于扎根中國(guó)家庭。方太通過(guò)組建專業(yè)調(diào)研團(tuán)隊(duì)，深入全國(guó)調(diào)研，開(kāi)展上千次模擬實(shí)驗(yàn)，建立中式烹飪油煙擴(kuò)散數(shù)據(jù)庫(kù)，自主研發(fā)近吸、智能、低吸等多種煙機(jī)形態(tài)，打造適合中國(guó)家庭的“不跑煙”油煙機(jī)。

這種創(chuàng)新范式的關(guān)鍵在于掌握核心技術(shù)。據(jù)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局?jǐn)?shù)據(jù)，2024年，我國(guó)共授權(quán)發(fā)明專利104.5萬(wàn)件，同比增長(zhǎng)13.5%。方太等企業(yè)累計(jì)獲得超15000件國(guó)內(nèi)授權(quán)專利，煙機(jī)品類專利超4000件，其嵌隱升降Y系列通過(guò)嵌隱設(shè)計(jì)、全域凈煙和智能場(chǎng)景三大升級(jí)，重新升級(jí)了“好油煙機(jī)”的技術(shù)標(biāo)桿——極致掌控力、智感調(diào)節(jié)力與惡劣環(huán)境征服力的三重突破。

這種創(chuàng)新范式的核心在于定義國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)中國(guó)廚房實(shí)踐積累到臨界點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)開(kāi)始將本土經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為全球規(guī)則。以方太主導(dǎo)修訂的IEC吸油煙機(jī)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的歷程為例，2001年，方太發(fā)明的近吸式油煙機(jī)因不符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)而出口遇阻，此后，企業(yè)歷時(shí)8年開(kāi)展上千組實(shí)驗(yàn)，最終用詳實(shí)數(shù)據(jù)推動(dòng)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)成為國(guó)際規(guī)范。

民營(yíng)企業(yè)大顯身手大有作為

隨著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略持續(xù)深化，廚房環(huán)境治理成為檢驗(yàn)民生獲得感的重要標(biāo)尺。中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)不僅實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品性能的飛躍，更肩負(fù)起守護(hù)公眾健康的社會(huì)責(zé)任。

從更深層次來(lái)看，廚房呼吸健康攻堅(jiān)戰(zhàn)的深層意義，在于驗(yàn)證了中國(guó)民營(yíng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的核心方法論。中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)的升級(jí)不僅是市場(chǎng)選擇，更是對(duì)全球廚房生態(tài)的重構(gòu)。正如方太的實(shí)踐所示，以國(guó)家戰(zhàn)略錨定方向、以本土場(chǎng)景賦能技術(shù)、以全球視野開(kāi)拓市場(chǎng)，是中國(guó)企業(yè)從“解決中國(guó)問(wèn)題”到“貢獻(xiàn)世界方案”的必由之路。

民營(yíng)經(jīng)濟(jì)是高質(zhì)量發(fā)展的重要基石，民營(yíng)企業(yè)更是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的核心力量。當(dāng)前，我國(guó)民營(yíng)企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局?jǐn)?shù)據(jù)，截至2025年1月底，我國(guó)民營(yíng)企業(yè)數(shù)量5670.7萬(wàn)戶，是2012年民營(yíng)企業(yè)數(shù)量的5.2倍。國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)中，民營(yíng)企業(yè)從2012年的2.8萬(wàn)家增長(zhǎng)至42萬(wàn)多家，占比由62.4%擴(kuò)大至92%以上。

從廚房油煙的治理到全球標(biāo)準(zhǔn)的制定，中國(guó)民營(yíng)企業(yè)正以新質(zhì)生產(chǎn)力推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。在“健康中國(guó)”與“制造強(qiáng)國(guó)”的戰(zhàn)略交匯點(diǎn)上，中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)的突圍，不僅是一場(chǎng)家庭呼吸健康的攻堅(jiān)戰(zhàn)，更是一條依托創(chuàng)新引領(lǐng)全球產(chǎn)業(yè)變革的康莊大道。